Kali Daal Chawal with Chicken Salan. Brown Lentil and Chicken Curry easy pakistani food recipe

Raita is a cucumber and yogurt sauce or dip usually used with Pakistani food.

sarso ka saag

Best Punjabi Lunch; Sarsoun Ka Saag, Makkai Ki Roti and Achaar

Chunnay with Dahi

Qulfi (Ice Cream)

Punjabi Halva

Delicious Channa Pulao, a Popular Dish

Roti/perotha is a popular breakfast recipe in Punjab

Chappal Kababs

Samosa with Green Chutni

The Gol Gappa is a popular street snack in all over Pakistan, especially in Punjab

Jalebi

Gobhi Healthy Food means Punjabi Food

Methiwali Makki di Roti

Lassi (Buttermilk)

Baraf Ka Gola

Gurr Walay Chawal – Punjabi Sweet Rice

Pakistan is an agriculture based country and most of the population lives in the rural areas. People living in the villages have their own way of  life which is quite different from the city dwellers. Their life is simple, they have a cleaner pollution free environment and they eat simple, healthy and pure diet. In this segment, the real life in villages is shown through photos (Pics) . The life in rural areas and Pakistani villages is worth seeing.

A Woman Making Chappati (Roti/Phulka) in the Open

خاتون روٹیاں بناتی ہوئی

A Typical Outdoor Kitchen in the Compound of a House in a Village

گاوں کے گھر میں باہر کلا باورچی خانہ

An Indoor Kitchen in a Pakistani Village House.

گاوں کے گھر کا باورچی خانہ

A Village House and a huge Tree

گاوں کے گھر میں لگا ہوا ایک بڑا درخت

A simple Village House. 

گاوں میں کچا گھر

A Typical Pakistani Village. Look at the simple mud house. Villagers life is also very simple.

گاوں میں سادہ اور کچے گھر

Beautiful View of a Village in Punjab

پنجاب کے گاوں کا دلکش منظر

A Village House in Punjab

گاوں کا گھر

A Small Canal and a Bridge

ایک چھوٹی نہر اور اس پر بنا ہوا پل

A Beautiful Scene of a Village in Punjab

A Village House in Punjab. A typical village house in Punjab with hand pump, tractor and cattle.

A Gali (Street) in a Pushtoon Village in Sanjavi, Baluchistan. Sanjavi, surrounded by the beautiful landscape of barren mountains lies on the Loralai – Ziarat Road. Photo by y uMa|r.

A Mud Hut and a Cart in a Fruit Garden in a Village

Wheat Crop is Ripe

Harvesting Wheat Crop in a Village. Villagers and their women folk are busy in harvesting the bumper wheat crop. They will try to immediately store or sell the wheat lest the untimely rain destroy the yield.

Stacks of Harvested Wheat Crop. Stacks of harvested wheat crop lying in the fields.

A Villager Thrashing Wheat Stalks on a Drum . Obviously the poor farmer can not afford to hire a thrasher.

Wheat Crop with Mountains in the Background in a Village in Mianwali, Punjab

Gur (Raw Sugar) Being Made from the Sugarcane Juice 

Gur (Raw Sugar) Prepared from the Sugarcane Juice 

A Villager is Extracting Mustard Oil (Sarson Ka Tail)

A Villager on a Bicycle in Sunflower Fields

A Sunflower Field and a Donkey Cart on a Dirt Road 

Two Villagers on Bicycles and a Girl with a Pitcher in Mustard Fields

A Village Farmer in the Lush Green Vegetable Fields

Wheat Crop: A farmer working in the wheat fields.

Sugarcane Crop. Ripe sugarcane crop in a Pakistani village.

Ready to be Picked Ripe Corn Crop

Tobacco Crop in Village Sehjokay, Tehsil Sambrial, District Sialkot. Photo taken on 17 May 2014 by Maj (R) Javed Arshad Khan Manj.

A Farmer is Harvesting Strawberries

A Peasant With His Rich Harvest of Brinjals (Eggplant)

Women Working in the Fields

A Village House during Rain.

Thirsty, But Disciplined, Goats and Lambs Drinking Water

A Village House in Kohat, Khyber Pakhtunkhwa Province. Animals are eating fodder in the compound and clothes are strung on the washing line.

A Village in Punjab. Every farmer has enough live stock to cater for his family’s need and also sell the surplus milk to earn some money.

Cattle (Live Stock) in a Typical Village in Punjab

Buffaloes in a Village

A Farmer Having Lunch in the Fields

Two Villagers Smoking Huqqa in the Fields 

Farmers Relaxing and Smoking Huqqa

An Old Man Smoking Huqqa near his Live Stock

A Villager is Smoking Huqqa While Riding on a Bicycle

Shepherds with Their Herd of Sheep

Village Shepherds Relaxing on Charpoys

A Village Milkman with his Milk Pots and Bicycle

Milking a Buffalo

A Traditional Bricks Kiln-October 2010.  Along New Bypass Mangla. Photo by A. Ahmed Khan.

A Mud House in a Village. He owns a car too, Masha Allah.

Another Village in Punjab

A Villager Cutting Fodder in a Toka Machine for the Animals 

A Well in a Village. A traditional well being run by an ox with  covered eyes.

Another Well in a Village

Two Villagers at a Well

A Village Mosque. A small village mosque and over head clouds.

A Tractor in the Fields

A Tractor With Sun in the Background

A Tractor Carrying Fresh Fodder in a Village in Punjab

A Village School in Khyber Pakhtunkhwa

A Little Boy Playing ‘Gulli Danda’ in a Village. A game which doesn’t cost a penny.

Celebrations After Winning a Dog Fight Tournament 

Villagers Watch a Dog Fight Tournament near village Lora, Abbottabad. Photo by Farooq Naeem/AFP/Getty Images.

A Village ‘Swimming Pool’. They don’t need any swimming costume. They just jump into the water with their clothes on to beat the heat.

Another “Swimming Pool” in a Village. Here thety are neither pushed about swimming gear nor any clothes. The kid seems to be an expert diver.

A Village in Sindh Surrounded by Flood Water

Chaati

Chaati ka Makhan aur Lassi. The lassi (Buttermilk) is very nourishing and also protect the people from ill effects of heat.

Cleaning Day by a Milkman in a Village. Who says that milkmen don’t clean their pots? This guy has thoroughly cleaned the utensils and hanged them for drying in the sun.

Dish Washing in the Village House. Even pots for use in the house are cleaned properly and dried.

A Village in Punjab in 1940s 

Old Photo of a Well in a Village in Sindh, 1924. Photo by Abaraphobia.

A Date Orchard and Houses in a village in Sindh, 1890

گاوں کا تندور

گاوں کے تندور کو گاوں کا سب سے بڑا نیوز نیٹ ورک بھی سمجھا جاتا ہے

ہر گاوں میں تندور ہوتا ہے جس پر گاوں کی خواتین جا کر روٹیاں لگواتی ہیں آج گھروں میں چھوٹے تندور لگ گئے ہیں گاوں کے بڑے تندوروں پر خواتین

کی تعداد کم ہوتی جا رہی ہے

اگر کچھ سال پیچھے جائیں تو جب سورج غروب ہونے کو ہوتا تھا تو ہر گھر سے خاتون سر پر گوندھا ہوا آٹا اٹھائے تندور کی طرف جاتی اور راستے میں محلے کی دوسری اپنی پہچان والی عورتوں کو اپنے ساتھ ملا کر باتیں کرتی ہنسی مذاق کرتی تندور پر پہنچ جاتی تھی تندور کے بھی کچھ قاعدے قانون ہوتے تھے

جو پہلے پہنچتی اسے پہلے روٹیاں لگا کر دی جاتی ہاں اگر گھر میں کوئی مہمان

ہوتا یہ اور کوئی مجبوری ہوتی تو نمبر پہلے بھی لگ جاتا

تندور پر خاموشی سے بیٹھنے کی کسی کو اجازت نہ ہوتی اگر کوئی چند لمہوں کے لیے خاموش رہتی تو باقی کی ساری خواتین کی توجہ اسکی طرف ہو جاتی

گھریلو جھگڑوں کو گھروں تک ہی محدود رکھنا لازم ہوتا تندور پر آکر سب ایک

جیسی ہوتی

پورے محلے یا پورے گاوں کی عورتیں تندور پر اکھٹی ہوتی سب کی زبان پر گھریلو اور ذاتی باتوں کے قصے ہوتے عورتیں اپنے دل کی باتیں ایک دوسرے کے ساتھ بیان کرکے دل کابوجھ ہلکا کرتی سارے دن کی جو باتیں جو خبریں جو قصے ہوتے ایک دوسرے سے بیان کرتی۔اس طرح اگر کسی گھر میں کوئی بیمار ہوتا یا کوئی مصیبت میں ہوتا تو اسکا بھی سب کو پتا چلتا اور لوگ اس کی مدد کرتے۔خواتین کی بھی انٹرٹینمنٹ ہو جاتی تھی خواتین کی زندگی کے جو چھوٹے موٹے مسائل ہوتے ان کے حل کے مشورے انکو مفت تندور سے ہی مل جاتے تھے۔مگر پھر اچانک زمانہ بدلنا شروع ہوا گھر سے باہر کے حالات خواتین کے لیے نامناسب ہونے لگے جس کی وجہ سے زیادہ تر خواتین نے گھروں سے باہر نکلنا چھوڑ دیا اور چھوٹے تندور گھروں میں لگا کر گھر تک محدود ہو گئی زمانے کے ساتھ یہ تبدیلی ٹھیک ہے مگر اس تبدیلی کی وجہ سے خواتین کو وہ انٹرٹینمنٹ نہیں مل پاتی ایک دوسرے کے ہاں آنا جانا کم ہونے سے گھریلو مسائل جن کا حل پڑوسی ہی کر دیتے تھے یہ سب ختم ہوتا جا رہا ہے آج بھی زیادہ ترعورتیں تندور کے زمانے کو سنہری زمانہ قرار دیتی ہیں

عامرعرفان جوئیہ